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炒大白菜,没有“这一步”,就直接下锅炒,怪不得白菜不脆不香

美食街

2020-03-15 10:32:05

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酸辣大白菜

炒大白菜,没有“这一步”,就直接下锅炒,怪不得白菜不脆不香



配料:

大白菜 500克、葱末 适量、花生油 适量、生抽 适量、蒜末 适量、干辣椒 适量、花椒 适量、精盐 适量、糖 适量、醋 适量、鸡精 适量、水淀粉 适量

烹饪步骤:

1.大白菜洗净,切斜片,这样切出来的白菜更入味。

炒大白菜,没有“这一步”,就直接下锅炒,怪不得白菜不脆不香



2.锅里放油,放入葱末、蒜末、花椒和干辣椒,小火炒出香味。

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3.改大火,放入大白菜翻炒。

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4.加盐、糖、生抽调味,翻炒均匀。

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5.把白菜炒的有点发软,加醋翻炒,加水淀粉把汁收浓,加些鸡精翻炒出锅。

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6.炒好的酸辣大白菜。用水淀粉勾芡很必要,让炒出来的菜不会水水的,还很入味。

炒大白菜,没有“这一步”,就直接下锅炒,怪不得白菜不脆不香



烹饪小贴士:

1、炒好的酸辣大白菜。用水淀粉勾芡很必要,让炒出来的菜不会水水的,还很入味;2、白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病;3、同时便宜随处可见的大白菜也是防癌食物,有利于排出人体毒素;4、大白菜切斜片,这样切出来的白菜更入味;5、对于老年人而言,大白菜通便的效用也很有帮助,因此,冬季无论是给孩子还是老人做大白菜吃都是很好的选择,白菜可搭配的蔬菜也很多,可以根据自己的喜好来。


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