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    土鸡这样做真好吃,整只鸡放在土里一焖,比吃烤鸡还过瘾

    美食街

    2020-03-17 12:38:54

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    世界上最治愈的东西,第一是美食,第二才是文字。哈喽,大家好,我是颜小厨,今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦!

    土鸡这样做真好吃,整只鸡放在土里一焖,比吃烤鸡还过瘾


    土鸡这样做真好吃,整只鸡放在土里一焖,比吃烤鸡还过瘾

    今天是星期天,老公不用上班,一大早就打电话叫他的同事,说去山上野餐焖叫花鸡,一大早他们去菜市场买了3只土鸡,拿回来叫我清洗干净腌制好,包裹好,再到山上裹上黄泥浆,放土里一焖,比吃烤鸡还过瘾,7个人3只鸡吃得连骨头都不剩 ,鲜香嫩滑太好吃了。

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    虽然做法繁琐了那么一点点,全部弄好后,放入土里一焖,迎面扑来的就是一股香味,当尝到的时候真的太美味了,等待的人时间没有白等。

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    【叫花鸡】

    食材:三黄鸡3只,生抽一瓶,蚝油100克,鸡精3勺,白糖3勺,生姜一块,蒜头一颗,干香菇100克,洋葱一颗。

    烹饪方法:

    步骤一:首先把鸡肚里的鸡肺掏洗干净,倒入适量食用盐把鸡皮表面搓揉一分钟,把鸡皮的污垢搓洗干净,再用清水清洗2-3遍控干水分,放食用盐的作用是可以去除鸡的腥味。

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    步骤二:倒入一瓶生抽、100克蚝油、3勺鸡精、3勺白糖、蒜末、姜末调味,搅拌均匀把鸡里外都按摩一遍腌制2个小时以上,让其更入味。

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    步骤三:鸡腌制入味后,把浸泡好的香菇和切好的洋葱丝倒入腌制鸡的酱汁中搅拌均匀入味。

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    步骤四:把香菇、洋葱丝塞入鸡肚里,塞满即可。

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    步骤五:铺上一张荷叶,把腌制好的鸡放在荷叶上,把鸡质包裹好。

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    步骤六:再用锡纸包裹固定好,不要散开就可以,裹上2-3层最好。

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    步骤七:黄泥土加水搅拌成软硬适中的泥浆,把泥浆裹在包裹好的鸡只上,泥浆裹得厚薄均匀即可。

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    步骤八:在空地里两边用石头堆起来,把柴火烧旺后,把鸡放在柴火上烤,待柴火越烧越旺时,用锄头把干的黄泥土盖上去,这样里面的热气慢慢把鸡焖熟,这样大概焖2-3个小时左右,鸡就可以完全熟透了。

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    步骤九:时间到,用锄头把泥土慢慢拔开,把烤好的叫花鸡取出来,轻轻敲去外面的那层泥土,再把锡纸和荷叶剥开,把鸡腿一扯就可以开吃了,香喷喷肉质嫩滑,非常美味。

    小提示:

    1、生抽、蚝油都有咸味,所以腌制的时候就不要放盐了,这样烤出来的叫花鸡咸淡适中的。

    2、配菜可以根据个人喜好放,喜欢吃什么就放什么。

    3、鸡最好2-3斤的最适合,这样容易熟,烤的时间又不会太久。

    4、荷叶和锡纸一定要包裹好,这样烤好不容易散开 ,不会加入泥土弄脏鸡肉。

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