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    开春多给孩子这样吃南瓜,不用一滴油,比馒头还好吃,上桌就扫光

    美食街

    2020-03-17 13:46:36

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    开春多给孩子这样吃南瓜,不用一滴油,比馒头还好吃,上桌就扫光


    南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质。常吃南瓜,补中益气的作用。这次制作的南瓜饼食物营养及美味不易流失。

    开春多给孩子这样吃南瓜,不用一滴油,比馒头还好吃,上桌就扫光


    南瓜饼好多人都爱,厨房里方子也有很多,大部分都是加的糯米粉。个人觉得稍粘,所以做了调整,记录一下方便以后来做,喜欢的小伙伴可以一起试试~

    香甜松软的南瓜发酵饼

    【所需食材】:面粉300g、南瓜两块

    【辅助食材】:酵母3g、鸡蛋1个

    【所需工具】:不锈钢蒸锅(或竹制蒸笼)

    【步骤一】切片-蒸熟-按泥

    开春多给孩子这样吃南瓜,不用一滴油,比馒头还好吃,上桌就扫光


    选南瓜的时候,建议大家挑选南瓜头,少去了瓜瓤,口感吃起来也更加细腻

    去皮后的南瓜切片,放锅中蒸熟;

    蒸熟后的南瓜借助一个滤网,过滤掉多余的水分,这样待会加面粉进去揉面时就不会太软,放碗中,压成南瓜泥;

    滤掉多余水分,放碗中


    【步骤二】根据自己喜欢的甜度添加白糖,捣成泥。

    打1个鸡蛋,搅散。加3g酵母,搅拌至化开,加300g面粉

    揉成南瓜面团,放碗中,放温暖的地方醒发至2倍大。


    开春多给孩子这样吃南瓜,不用一滴油,比馒头还好吃,上桌就扫光


    【步骤三】醒好的面团拿出来,撒上干面粉,用手揉搓排气,把2个面团揉至光滑紧实,不粘手的状态,就可以了。

    对半切开,没有蜂窝的状态是最好的。取一半,揉一揉

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    【步骤四】擀成长方形的薄面片,在擀好的面片上,撒上红糖、芝麻、花生碎

    盖上另一张面片,对半切开

    平分成长方形小块,盖保鲜膜醒发20分钟

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    上蒸锅,大火蒸15分钟,关火焖5分钟开盖。

    不需要揉馒头坯,擀一擀、切一切,简单营养

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    蒸锅上汽后,蒸制15分钟关火,闷5分钟出锅即可,这样蒸出的南瓜绣球馒头表皮光滑,面条之间衔接完美,手感松软,回弹快,撕开后蜂窝眼细腻,

    一看就知道有嚼劲;


    【软妹小贴士】

    • 做面食嘛,最重要的就是发面;想要做出松软有劲道的发面馒头,第一次的醒发一定要到位,放在温暖的地方有助于面食醒发,大约40分钟左右的时间;

    • 醒发好的面团,一定要多花时间排掉面团里的空气,直到切开的小剂子没有气孔的状态是最好的;

    • 做好发面馒头的最后一步就是二次醒发,二次醒发时间在15分钟-20分钟左右,观察面食坯大了一圈的状态;

    • 南瓜有很好的食疗作用,多用南瓜做,面食不加任何添加剂,营养好吃又健康;


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